RECEPT: Bezinkový sirup

Bezinky už kvetou v plném proudu a my jsme nemohli vynechat náš loňský oblíbený nápoj. Minulý rok jsme doma poprvé vyzkoušeli uvařit náš vlastní bezinkový sirup a ačkoliv ho bylo více než 10 litrů, jen se po něm zaprášilo a na zimu už nám nic nezbylo. Bylo tedy jasné, že tohle léto opět nesmí chybět. Já sirup nejradši míchám s vychlazenou perlivou vodou a přihodím pár lístků čerstvé máty ze zahrádky.

ingredience: 

(1 dávka = 3 litry sirupu)

40 květů bezinek

2 l vody

2 kg cukru

3 - 4 citrony

1 lžička kyseliny citronové

 

 

postup:

Nejdříve vaříme vodu spolu s cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Necháme vychladnout v pokojové teplotě, přidáme očištěné květy a citróny, které jsou nakrájené na kolečka.

V tomto stavu necháme louhovat 2 - 3 dny. Každý den směs mícháme a promačkáváme, aby citróny pustily co nejvíce šťávy. Můžeme také přidat kyselinu citrónovou.

 

Po 3 dnech výluh přecedíme nejdříve přes síto, poté přes plátýnko a začneme vařit. Jakmile zaznamenáme první známky varu, vypneme vařič a začneme plnit připravené láhve až po okraj. Ty okamžitě zavřeme a položíme na bok, aby se sirup sterilizoval a vydržel několik let. 

Sirup je nejlepší nechat pár měsíců odležet, ale u nás doma to nikdo nevydrží, a celé léto se pije s chlazenou vodou, mátou a citrónem.

Mějte krásné úterý a nový článek čekejte už tento čtvrtek!

INSTAGRAM         FACEBOOK        TUMBLR

Vaše Luci

Canon eos 70D, Canon 50 mm/f 1,8