RECIPE: Mrkvovo jablečné muffiny

Nedávno jsem se zase rozhoupala a konečně jsem od Vánoc začala s nějakým zdravým režimem. Vysadila jsem veškeré jednoduché cukry, což znamená veškeré sladké čokoládky, sušenky, ovoce v čokoládě... Mou první "hříšnou" dobrotou byly tyhle muffinky. Jsou slazené ovocem a pouze jednou lžičkou medu. Zbytek cukru záleží na množství hrozinek a brusinek (které jsou bohužel proslazené, aby vydržely a nezkazily se).

INGREDIENCE:

60 g ovesných vloček

110 g celozrnné pšeničné mouky

špetka prášku do pečiva

150 ml sójovo - rýžového mléka

1 vejce

1 a 1/2 lžíce kokosového oleje

1 lžička rozpuštěného medu

1 jablko

2 velké mrkve (cca 220 g)

chia semínka, skořice, rozinky, brusinky

POSTUP:

Smícháme všechny suché ingredience

Jablko nastrouháme velmi najemno, zahřejeme v rendlíku a přidáme do směsi suchých ingrediencí

Mrkev nastrouháme najemno a také přidáme k naší směsi

V další nádobě rozmícháme mléko s vajíčkem, medem a kokosovým olejem a přidáme do směsi

Pečeme v horkovzdušné troubě na 200°C. Po 30 minutách plech otočíme a pečeme ještě dalších 10 - 15 minut

Dobrou chuť!

 

INSTAGRAM         FACEBOOK        TWITTER        TUMBLR

Vaše Luci

Canon eos 70D, Canon 50 mm/f 1,8